Какой хлеб полезнее — черный или белый?

Исследователи из института Вейцманна в Реховоте занялись изучением влияния белого и черного хлеба на организм человека. В результате выяснилось, что убеждение об однозначном вреде белого хлеба для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, на самом деле не имеет под собой почвы.

Израильские ученые провели эксперимент: «посадили» на две недели одну группу участников эксперимента на черный хлеб, а другую — только на белый. Остальной рацион у обеих групп был одинаковым.

Оказалось, что и черный, и белый хлеб влиял на организмы участников эксперимента одинаково и фактически не сказывался на обмене веществ. При этом одна часть добровольцев более благосклонно реагировала на белый хлеб, а другая — на черный. На самом деле в целом на микрофлору кишечника потребление черного или белого хлеба не влияло. Дело в индивидуальных особенностях организма, и если понять, как механизм расщепления крахмала и углеводов работает у разных групп, то можно будет рекомендовать людям употреблять белый или черный хлеб в зависимости от их индивидуальных особенностей.

Новости по теме

Добавить комментарий