Почти все с детства усвоили: от микробов избавиться можно, если мыть руки горячей водой с мылом. Вот и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США утверждает, что теплая вода более эффективна для удаления микробов с рук, поэтому в ресторанах, кафетериях и других заведениях общественного питания температура воды в кранах должна составлять 40 °C. Однако современные исследователи готовы поспорить с этим. По их данным, холодная вода уничтожает микробов не хуже. Ученые из Университета Рутгерса в Нью-Джерси изучили влияние различных факторов: количества мыла, температуры воды и времени вспенивания.
В начале исследования 20 добровольцев использовали один миллилитр неантибактериального мыла для пятисекундного вспенивания при температуре воды 38 °C. Изучался эффект от мытья рук в борьбе с бактериями АТСС 11229, непатогенным штаммом Escherichia coli. Каждый тест повторялся 20 раз в течение 6 месяцев. Все это время участники мыли руки в воде с температурой 16, 26 или 38 °C. Объем используемого мыла тоже менялся: участники мыли руки 0,5 миллилитрами, одним миллилитром или двумя миллилитрами мыла. И что же? Противомикробное мыло оказалось не более эффективным, чем обычное. А вот время вспенивания значительно улучшило эффективность в одном эксперименте. Кроме того, независимо от температуры воды, исследователи не обнаружили разницы в сокращении числа бактерий.
Исследование показало, что для эффективного удаления микробов вполне достаточно мыть руки 10 секунд. Специалисты сделали вывод: поскольку во время мытья рук человек должен чувствовать себя комфортно, делать это он может при той температуре, которая ему нравится.
