Осенью нет недостатка в свежих овощах. Выбирайте те, что по вкусу, и вам обеспечен целый набор витаминов без посещения аптеки.
Перец
Употребление сладкого перца — отличная профилактика атеросклероза. Всё дело в витамине Р, который становится отличной «щёткой» для сосудов и помогает избавиться от холестериновых бляшек. Также в сладком перце присутствует алкалоид капсацин, который улучшает аппетит и препятствует образованию тромбов в венах. А ещё, что немаловажно в межсезонье, всего 30 г болгарского перца удовлетворяют суточную потребность в витамине С.
Свёкла
Этот всем известный корнеплод содержит органическое вещество бетанин, которое предотвращает развитие злокачественных опухолей. А ещё в древние времена свёклу считали афродизиаком — и современные учёные не отрицают это. Свёкла богата бором, который необходим для выработки половых гормонов. Кроме того, свёкла нормализует обмен веществ и препятствует накоплению лишнего веса.
Капуста
Экспериментально установлено, что у тех, кто ест капусту каждый день, снижается риск инсульта и инфаркта. Также страдающим язвенной болезнью и гастритами стоит обратить на неё внимание. В капустных листьях есть редкий витамин U, помогающий справляться с этими недугами. Ну а свойство капусты предупреждать отравление и интоксикацию было известно еще в Древнем Риме. Там пили капустный сок перед большим застольем и жевали капустные семена для профилактики похмелья.
Морковь
Чем ярче морковка, тем она полезнее — ведь это означает содержание большого количества каротина. В Средние века морковь называли лакомством гномов. Бытовало даже поверье, что, если очень повезёт, можно обменять её у этих маленьких гурманов на золотой слиток. А современные стоматологи напоминают: морковь очищает зубную эмаль от остатков пищи и справляется с микробами, вызывающими кариес и воспаление дёсен.
Сельдерей
Из корня сельдерея готовят особую соль, которая не откладывается в суставах и не задерживает жидкость в организме. А ещё зелень сельдерея способна нейтрализовывать канцерогены, содержащиеся в табачном дыме. Так что курильщикам медики советуют зажёвывать каждую сигарету веточкой сельдерея. Желающим похудеть полезно будет знать, что на усвоение сельдерея организм тратит больше калорий, чем содержится в этом овоще.
Редька
Всего одной редьки средних размеров достаточно для того, чтобы снабдить организм суточной нормой витамина С. В редьке есть вещество холин, которое снижает уровень вредного холестерина в крови. А ещё в ней есть особые вещества, которые препятствуют разрушению зубов. Они не дают налёту откладываться на поверхности зубов и препятствуют размножению бактерий.
